Блюда, по порядку ррассчитайсь!

[melba]

Переезд в новую страну неизбежно влечет за собой знакомство с новой пищей. Конечно, можно предаваться геогурманству, оставаясь дома, – для этого достаточно походить как следует по ресторанам с экзотической кухней. Но я сейчас хочу поговорить о более простых вещах – повседневных продуктах питания, с которыми впервые встретилась здесь. При этом на "австралийскость" названные продукты совершенно не претендуют.



1) Кус-кус. До сих пор смутно слышала название, плохо представляла, что это. Оказалось, вкус-кусно! Типа крупной манки, зернышками, моментально варится. Особенно, как мы заметили, хорошо подходит к курице.
2) Кенгурятина. Это любимое :) Иногда просто-таки навязчивое желание съесть кусочек.
3) Бурый сахар. Очень нравится, теперь только его покупаю.
4) Бобы. Те, которые в стручках. Сырые. До сих пор бобы для меня существовали исключительно как элемент культуры – сказки про Джека и бобовый стебель и прочее. Не впечатлило.
5) Тортелини. Как пельмешки маленькие, но из другого теста. Невероятно сытные, много съесть не удается. Своеобразный вкус. В целом нравится, хоть и полуфабрикат.
6) Сыры: камамбер, пармезан (результаты печальные: понадкушены и выброшены) и чеддер (вот это я понимаю!).
7) Различные виды рыб, у нас не встречающиеся. Например, нильский окунь, барамунди или баса. Продается в виде филе, запекается в духовке под майонезом. Басу особенно люблю: очень нежная и вкусная.
8) Дипы (dips). Это такие намазки на хлеб. Продаются как одного вида, так и несколько разных в одном контейнере. Встречала хумус (такая паста из особого гороха), баклажаны, цацики (греческая фигня из несладкого йогурта с огурцами) и нечто белое с добавлением зеленого лука. Все вполне съедобно.

Вопрос к живущим за границей: а что про экзотическую пищу можете рассказать вы? ;)

Comments

[columb-us.livejournal.com]

Basa - это вот, оказывается, что. Зубатка полосатая вьетнамская. Или как-то так.

Бобы. Экзотические. Хи-хи :D

А хумус (это и есть вид гороха) здесь фиговый. Правильный хумус в Израиле. Ну, или вообще на Ближнем Востоке.

[melbaa.livejournal.com]

А, кстати, на ценнике было написано, что рыба вьетнамская.

[colobosya.livejournal.com]

+1 про хумус :)

[iz-kustov-ved.livejournal.com]

Половина из перечисленного для Москвы не слишком экзотична. (Бурый сахар, тортелини, эти сыры, дипы всякие - просто в норме, кус-кус и нильский окунь - дороговато у нас стоят) А бобы в стручке - это вкус детства, бабушка моя очень их любила и они у неё росли. И вот их-то у нас днём с огнём не найти, завидую белой завистью;). Так что за экзотикой далеко можно не ехать - похоже мир стал странно однородным на уровне супермаркетов...

[melbaa.livejournal.com]

Да я знаю, даже кенгурятина в Питере продавалась (продается?..). Но для меня важно, что все это я попробовала именно здесь. А живущие в других странах, может, расскажут что поинтересней.

[columb-us.livejournal.com]

Вот и у меня бобы - вкус детства :) Радует, однако, то, что здесь они (как и свежий горох в стручках) продаются в любом овощном и большинстве супермаркетов. Недешево, правда.

Кстати, в России я думал, что маринованый горошек только венгры умеют делать (Globus). Любой другой и близко не валялся (а я его люблю и перепробовал много). Но оказывается, местный не хуже. Golden Circle особенно. Только надо без мяты брать.

Кус-кус тут стоит чуть не дешевле манки - как и должно быть по логике вещей :)

Тортеллини в Москве какие-то другие... Впрочем, я не особый спец в них, предпочитаю нормальные пельмени. Тем более я их ем исключительно с мясом (как и пельмени), а их много видов, больше, чем всяких вареников. Пельмени тут тоже есть, и даже неплохие, но до московского разнообразия, конечно, далеко.

[yozhyk.livejournal.com]

Ну, про шведский серстреминг ты уже читала :))))
А еще есть такая штука - жареная кровяная колбаса с брусничным вареньем. Когда сын в школке учился, их там этим кормили. По его словам, несъедобно.
Гороховый суп по четвергам. Это - зеленая жижа с кусочками стручков. Ничего общего с нашим традиционным, на копченых ребрышках. Когда-то был суперурожай гороха, и тогдашний король повелел, чтобы урожай не пропал, в четверг готовить такой суп. С тех пор и повелось.
Салаты из овощей и холодных макарон. Съедобно в состоянии крайнего голода.
Лосось (лакс) во всяких видах: горячего и холодного копчения, соленый, свежий жареный или гриленый - обалденно вкусно!
Потатиссалат - салат из картошки. Последняя режется кубиками и заливается каким-то невероятным количеством майонеза. Само по себе условно съедобно, может быть использовано для быстрого приготовления традиционного оливье.

А вообще-то все продукты на удивление вкусные, свежие и качественные. И для меня остается загадкой, как можно их испортить готовкой?

[melbaa.livejournal.com]

Ооо, вот это экспириенс! Ну шведы, ну затейники! Колбаса с брусничным вареньем! Салат из макарон! Держите меня семеро %))

А все английскую кухню ругают - мол, самая невкусная в мире :-Р

Хотя рыба - это плюс :)

[dzimitori.livejournal.com]

Да тут в Японии все, наверное, экзотично... Но из последнего запомнилась мелкая, с мизинец, рыбка, которую надо есть живой... "Одори-гуи" называется, а переводится как "Ешь танцующее" :)

[melbaa.livejournal.com]

И как? :/

[colobosya.livejournal.com]

научите меня есть кенгурятину :)
Я ее два раза покупала, и так ни разу и не приготовила - рука не поднялась :(

[melbaa.livejournal.com]

Что, выкинула??
Ее надо жарить, очень быстро. А лучший вариант - брать замаринованную и тоже жарить, получается вкуснее.

[skifenok.livejournal.com]

про израильскую кухню сложно писать... практически все внесено евреями из разных диаспор.
* хумус есть, много и разный. бывает крупного помола и мелкого. есть десятки видов в любом супере. большинство на мой взгляд не вкусно. я предпочитаю домашний в арабских ресторанах :)
* тхина, жидкая приправа из какой-то перетертой травки, белая. я не ем ее вообще. народ ее на хлеб мажет, салаты ей заливает, и хумус с ней ест.
* фалафель - жареные в глубоком масле шарики из чего-то зеленого и явно органического :) иногда ем. редко.
* малауах - тонкий блин слоеного теста. пришло от йеменских евреев. едят его с рубленым яйцом и тертым помидором. очень сытный, можно делать самой, можно купить полуфабрикат. сытный настолько, что я его не ем, потом ощущение как будто воздушный шар проглотила :)
* шаварма. известна уже везде. пока что местная в арабском исполнении мне наиболее близка. то, что я ела в европе, совсем-совсем другое.
* кебабы разновсяческие. обожаю, особенно бараньи :)
* есть много ближневосточных рецептов рыбы, но я рыбу практически не ем (кроме лосося и почти любой речной сырой). кстати, кускус очень вкусно с острым красным рыбным соусом :)

может еще чего вспомню :)
а вообще я зануда. мне нельзя говорить "расскажи" - я иду рассказывать :)

Рассказывай-рассказывай ;)

[melbaa.livejournal.com]

А мне фалафели, помню, понравились. И хумус израильский тоже.
Вот малауах этот попробовала бы, вкусно звучит :)

[blankmar.livejournal.com]

Да у вас просто интернационал в кухне! Обожаю хумус - это левантийская кухня, люблю кускус - это магрибинское. А вот кенгурятина и правда экзотика.

[melbaa.livejournal.com]

А магрибинская - это что? Смутно помню, был какой-то Магриб, а сейчас это какая страна?

[colobosya.livejournal.com]

пошла рассказывать:)
в Ме попробовала
-мороженое из кунжута в казино - жутко вкусная вещь!
-чай, зеленый чай с рисом, зеленый чай с айвой, просто зеленый чай, белый чай, просто чай с кардамоном - все еще пробую и все еще изумляюсь как можно разнообразить один и тот же напиток.
-эль различных видов, раньше мне нравился только лагер ака светлое пиво, а теперь я предпочитаю пить хороший эль, например Monthey's original ale.
-Sparkling shiraz -чисто австралийское изобретение, подходит к любому блюду от супов до десертов.

А вот с этого места поподробней

[melbaa.livejournal.com]

Где это дают такие чаи? Я тоже хочу! По крайней мере, белый и зеленый с рисами-айвами %)

[one-gin.livejournal.com]

1. Сыры - бри, камамбер, рокфор, горгонцола с моцареллой, пармезан. Бри и камамбер не ем, рокфор и горгонцолу обожаю. Моцарелла - пресный. Кстати сказать, настоящая итальянская пицца должна быть именно с моцареллой. Пармезан - супер! Кстати, есть еще много видов твердых сыров типа пармезана - грана падано, грана трентино, все очень вкусные. Парма - это наше все, практически.
2. Салат из макарон (Nudelsalat) и картофельный салат (Kartoffelsalat) - ничего особенного, разве что убийственное количество майонеза, которым эти салаты заправляются. Магазинные не ем из-за этого. Но если сделать самому - вкусно.
3. Цацики и тому подобные турецко-греческие штуки а ля гирос, кебаб, фалафель, чивапчичи и так далее - вкусно очень.
4. Пиво (в основном светлое) - огромное количество сортов, причем, как оказывается, многие из них встречаются только в данном регионе и даже в другие земли не поставляются, не говоря уже об экспорте. Мне больше всего нравится Frueh Koelsch. Который подают в пробирках, - как говорят баварцы.
5. Спаржа - национальное блюдо, практически. Хм, забыл, какова она на вкус. Но помню, что зависит от того, как приготовлено. Иногда - вкусно, иногда - не очень.
6. Капуста брюссельская, капуста цветная, капуста белокочанная, капуста савойская, брокколи, кольраби - все, что хочешь. Вкусно и полезно.
7. В принципе, как я выяснил опытным путем, самая интернациональная часть местной кухни - это мясо. Потому что его готовкой не испортишь. Колбасы, колбаски, зауербратен, шницели, - как ни удивительно, сюда не кладут столько уксуса и майонеза, как в салаты и овощи, поэтому на мой вкус все это безусловно съедобно.

[melbaa.livejournal.com]

Ты белокочанную капусту впервые попробовал в Германии? :-0 Как же ты жил все эти годы?
А что такое чивапчичи? А зауербратен? (тьфу, язык сломаешь).

[adira-leah.livejournal.com]

А я чего-то думала-думала и пришла к выводу, что так как я много ездила до моего переезда в Канаду, то почти все я и попробовала.
Из последних открытий - мороженое из зеленого чая - очень вкусно. И суп из жестяной банки - на удивление тож. :)
Но у меня еще неприятные моменты в еде, например, абсолютно не могу тут есть молочные продукты. Даже Данон не такой. Они какие-то без цвета, без вкуса, без запаха. Сыр не такой. А европейский стоит ну очень дорого, покупаю его редко. Зато, конечно, полное разнообразие фруктов и овощей круглый год меня утешает.
Еще местная гордость Тим Хортонс - это типа Старбакса, только по вкусу кофе в пять раз хуже.
И вообще снчала я ну никак не могла привыкнуть - как это кофе или чай в бумажном стаканчике и пить на ходу. А сейчас иногда кажется, что удобно. :)

[melbaa.livejournal.com]

В 5 раз хуже Старбакса - это же вообще пить невозможно :/

[laura-corolla.livejournal.com]

Кус-кус тоже для себя открыла здесь. Еще - некоторые блюда восточной, особенно китайской кухни, например, "стёр-фрай" (stir-fry) - жареная смесь мяса и овощей (часто с экзотическими компонентами - побегами бамбука и водяным орехом, соевім соусом итд), которю едят с рисом.

Еще - рисовые макароны, суши, лазанья. Мексиканские тортийи - мучные блинчики, в которые можно заворачивать различную мясную и овощную начинку, а также рис. Из сладкого - кокосовое печенье (macaroons) и хлеб с клюквой. А из алкогольных напитков - вишневое вино :))

[melbaa.livejournal.com]

Звучит все вкусно :)

[antipoda.livejournal.com]

4) По-моему, это по-русски будет стручковая фасоль.

[melbaa.livejournal.com]

А бобы тогда что?

[vlad-n-van.livejournal.com]

Про национальную кухню в интернациональных странах может быть не будет правильным рассказывать.
Поэтому про китайскую, корейскую, японскую, таиландскую, индийскую и греческую составляющие Ванкуверской диеты умолчу - это и в других местах можно поесть.

Но некоторые местные продукты, которые тут добывают могут показаться занятными.

Например некий "geoduck". Это вовсе не утка, а громадная раковина, из которой торчит...

Вот эту штуку режут на кусочки и делают из нее суп.

[vlad-n-van.livejournal.com]

еще одна фотка вдогонку

[mud-crab.livejournal.com]

Попробуйте flake- это ни что иное, как акулятина. Продаётся как в супермаркетах , так и в Fish&Chips. Неплохи также bugs - раки-медведи.
Если нравится чеддер , то , наверно , понравится и сыр халуми .

[kavery.livejournal.com]

Говорят, что кенгурятину можно одно время и у нас было купить,хотя я бы не стала , наверное , ее покупать. Возможно я со слишком большим пеитетом отношусь к фауне Австралии.
Дипы - я бы попробовала. Звучит аппетитно.
Бурый сахар -это тросниковый? Я тут недавно попробовала. Вкусный, но слишком дорогой у нас.

[melbaa.livejournal.com]

Да, я тоже слышала, что кенгурятину у вас продавали, и очень удивилась.
Бурый сахар - вроде да, тростниковый. Мне очень нравится, как он пахнет, от обычного нет такого аромата. А в чае как обыкновенный.

[girafanya.livejournal.com]

А у нас самое национальное блюдо - это пища рабов, называется фейжоада. Фасоль варёная с пяточками, хвостами и ушами свиней и коров. К этому подают еще рис и овощьные салаты. Еще обязательно апельсин. Говорят без него ожно умереть от вздутия :-).

[melbaa.livejournal.com]

Ужос-ужос!

[http://users.livejournal.com/_m_u_/]

Несколько раз пробовала покупать немецкие салаты - не нравятся, в них какие-то непривычные добавки и во всем слишком много сахара, даже в рыбных консервах. Из-за этого всегда при покупке внимательно читаю состав (мама - диабетик).Вот в китайском ресторане еда нравится почти вся, только названий не знаю.
А еще люблю делать польское блюдо бигос - капуста квашеная (пополам со свежей можно) тушится с несколькими сортами мяса и копченостей) Пальчики оближешь!

[melbaa.livejournal.com]

Рыбные консервы с сахаром - это мощно!

[goldi-proudfeet.livejournal.com]

О! Кус-кус я ела в Германии в Швейцарии. Правда, энтузиазма он у меня не вызвал:*(, и маис - тоже... но я люблю конфитюр из бузины и ржаные макароны из магазина "био", а еще сыр с цукатами и кремом (во Фрайбурге - граница с Францией)... А еще я люблю их творог (кремообразный) и тросниковый сахар - of course!:)
Спасибо за кучу всего об Австралии! - ведь это ТАК безумо далеко, а все, что читаешь "об" как-то ужасно неинформативно и сухо.

[melbaa.livejournal.com]

Спасибо за теплые слова, читайте на здоровье :)
А почему кус-кус не понравился? Может, он был неправильно приготовлен? Он вкусный, когда рассыпчатый - зернышко к зернышку.
Ничего остального не доводилось пробовать - кроме сахара, конечно :)