Послеужинное

[melba]

Эх, как я все-таки эту кенгурятину люблю и уважаю!.. На этот раз попробовали взять маринованное мясо, а не простое, получилось еще вкусней и не так жестко. Это ведь самое постное мясо из всех, и его можно только жарить, причем недолго. Вкус и запах у него специфический, описать не могу, но мне ужасно нравится. А когда ела его в ресторане, запаха не было вообще - мясо как мясо. Отбивают, что ли, запах специально? Ну и зря.

И, кстати, снова взываю к помощи зала. Какие у кого есть любимые простые рецепты мясного чего-нибудь? А то моя фантазия что-то иссякла, насякать мне неоткуда, а в интернете всякое навороченное...

Comments

[still63.livejournal.com]

Для меня существует только один рецепт (мужской, без изысков):
Берется БОЛЬШОЙ (килограмма два) кусок свинины. Обязательно с небольшим жирком под шкуркой и самой шкуркой. Кость не нужна, но уж если есть, то пускай будет. Шкурка (только) прорезается острым ножом на квадратики 2х2 см (приблизительно). Моется, высушивается салфетками, натирается солью (соль без йода), перцем (черным перцем лучше), и, можно чесноком (но не обязательно). Кладется в поддон шкуркой вниз на бумагу, на которой пекут пироги и в разогретую на 200 град. духовку на, приблизительно, 30 минут. Потом вынуть из духовки, отлепить от бумаги и перевернуть шкуркой вверх, и обратно в духовку. Всего (с самого начала) должен кусок пробыть в духовке часов столько, сколько было килограммов (иногда, больше). В конце шкурка должна стать твердой, стучишь, как по деревяшке. Если есть сверху гриль, то можно иногда переключать духовку на него, чтобы прожарилась лучше шкурка (не надолго). Когда готово, в духовке не держать, а сразу есть, или, в худшем случае, завернуть в фольгу. Резать на порционные куски и есть вместе со шкуркой, которая должна хрустеть и рассыпаться на зубах... (Такое мясо едят даже женщины, сидящие на строгой диете - устоять не могут).

[columb-us.livejournal.com]

Тут со свининой плохо :( Не умеют ее делать. Очень большой шанс попасть на вонючего хряка (их, кажется, вообще не кастрируют). Наверняка есть правильные мясные лавки, но я не спец...

[still63.livejournal.com]

Жалко! :-(

[girafanya.livejournal.com]

А вы правы насчёт женщин, которые от этого не откажуться. В Бразилии, на юге много немцев живёт. Целые города со своей архитектурой и... ресторанами. Какая там свинина! Вспоминать без слюны невозможно. С кислой капустой с сардельками! И ну шнапс, конечно, пренепременно, а лучше, простая водка.:-)

[still63.livejournal.com]

Именно! :-)))

[melbaa.livejournal.com]

О, интересно! А какие города?

[girafanya.livejournal.com]

Блюменау, Камбариу... В Куритибе есть немцы, но там уже украинцев много. Много мелких, надо по карте смотреть