Кухонная песня
Jun. 11th, 2006 11:06 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
melbaЯ - живое доказательство того факта, что человек в определенных условиях способен эволюционировать быстро и в самых неожиданных направлениях.
На протяжении всей своей жизни я никогда не питала интереса к готовке, даже не варила в детстве кукольной каши на игрушечной газовой плитке. И уж, разумеется, не проявляла никаких склонностей и талантов к этой области. Вершиной моего кухонного опыта было приготовление простейших блюд типа макарон с тушенкой, причем никакого удовольствия от процесса я не получала. И уж боже упаси меня от экспериментаторства!
Хотя нет, вру. Короткий период гурмании был в 99 году. Я тогда купила брошюрку с десятками рецептов чая и кофе и месяца два изголялась как могла. Кофе по-венски со сметаной вместо густых сливок, кофе по-ирландски с водкой, шотландский чай, завариваемый в молоке, татарский плиточный чай с солью (тьфу!) и прочая, прочая. Заодно освоила приготовления оладьев с добавлением туда всего, что попадется под руку, - обычно это был какао-порошок, типа "шоколадные оладьи" %). И еще варила овсянку с яблоками и корицей. Потом интерес к экспериментальной готовке и вовсе пропал.
Оказавшись вдруг женой, я не могла не пересилить себя - надо было еще раз ступить на зыбкую почву кулинарных изысков, хотя бы просто для того, чтобы убедиться в полном отсутствии у меня каких бы то ни было способностей. Однако спавший во мне летаргическим сном кулинар вдруг вскочил и стал наверстывать упущенное. Я еще не совсем к этому привыкла, но могу сказать, что мне действительно стало интересно и приятно, что все получается.
Сегодня делала говядину по-венгерски и чрезвычайно довольна результатом. Рецепт тут. Действительно очень вкусно и несложно. Насколько я поняла, венгры обычно дополняют мясные блюда картофельным пюре и тушеной капустой, но я просто потушила овощи, и получилось очень гармонично. Так что рекомендую! ;)
На протяжении всей своей жизни я никогда не питала интереса к готовке, даже не варила в детстве кукольной каши на игрушечной газовой плитке. И уж, разумеется, не проявляла никаких склонностей и талантов к этой области. Вершиной моего кухонного опыта было приготовление простейших блюд типа макарон с тушенкой, причем никакого удовольствия от процесса я не получала. И уж боже упаси меня от экспериментаторства!
Хотя нет, вру. Короткий период гурмании был в 99 году. Я тогда купила брошюрку с десятками рецептов чая и кофе и месяца два изголялась как могла. Кофе по-венски со сметаной вместо густых сливок, кофе по-ирландски с водкой, шотландский чай, завариваемый в молоке, татарский плиточный чай с солью (тьфу!) и прочая, прочая. Заодно освоила приготовления оладьев с добавлением туда всего, что попадется под руку, - обычно это был какао-порошок, типа "шоколадные оладьи" %). И еще варила овсянку с яблоками и корицей. Потом интерес к экспериментальной готовке и вовсе пропал.
Оказавшись вдруг женой, я не могла не пересилить себя - надо было еще раз ступить на зыбкую почву кулинарных изысков, хотя бы просто для того, чтобы убедиться в полном отсутствии у меня каких бы то ни было способностей. Однако спавший во мне летаргическим сном кулинар вдруг вскочил и стал наверстывать упущенное. Я еще не совсем к этому привыкла, но могу сказать, что мне действительно стало интересно и приятно, что все получается.
Сегодня делала говядину по-венгерски и чрезвычайно довольна результатом. Рецепт тут. Действительно очень вкусно и несложно. Насколько я поняла, венгры обычно дополняют мясные блюда картофельным пюре и тушеной капустой, но я просто потушила овощи, и получилось очень гармонично. Так что рекомендую! ;)
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2006-06-11 01:39 pm (UTC)no subject
Date: 2006-06-11 01:55 pm (UTC)no subject
Date: 2006-06-11 02:07 pm (UTC)Я для себя одной тоже очень ленюсь готовить.
no subject
Date: 2006-06-11 02:23 pm (UTC)no subject
Date: 2006-06-11 02:21 pm (UTC)no subject
Date: 2006-06-11 02:22 pm (UTC)no subject
Date: 2006-06-11 02:25 pm (UTC)У Похлебкина есть замечательная книжка для начинающих гурманов, называется "Тайны хорошей кухни"
Если ее вдумчиво прочитать, то вся еда будет готовиться намного быстрей и вкусней :)
no subject
Date: 2006-06-11 02:27 pm (UTC)Кстати, купила всего на глинтвейн, но все никак не соберусь.
Какая правильная фамилия у аффтора книги ;)
no subject
Date: 2006-06-11 02:29 pm (UTC)http://kuking.net/8g.htm
no subject
Date: 2006-06-11 02:42 pm (UTC)no subject
Date: 2006-06-11 06:23 pm (UTC)no subject
Date: 2006-06-12 06:36 am (UTC)no subject
Date: 2006-06-12 09:16 am (UTC)no subject
Date: 2006-06-12 12:36 am (UTC)Сегодня по факту дня варенья мужа я изготовила случайным образом изобрентенный салатик. Гости - в восторге.
Так что у тебя - все спереди :)))))
no subject
Date: 2006-06-12 07:45 am (UTC)no subject
Date: 2006-06-12 07:51 am (UTC)no subject
Date: 2006-06-12 07:58 am (UTC)no subject
Date: 2006-06-12 08:14 am (UTC)no subject
Date: 2006-06-12 09:21 am (UTC)no subject
Date: 2006-06-12 09:50 am (UTC)Австралийская мододёжь ,как правило , умеет готовить в пределах , преподанных в школе на уроках здорового питания. Причём мальчики частенько готовят лучше девочек -мамы их не балуют. И в ритуал ухаживания входит кормление дамы сердца обедами собственного приготовления.
В любой местной библиотеке есть огромное количество кулинарных книг , по телевизору идёт множестов кулинарных передач , выбор продуктов тоже неплох ,так что готовить можно сколько душа пожелает.
no subject
Date: 2006-06-12 10:13 am (UTC)"...настоящий кулинар (а не просто повар!) должен быть человеком, образованным в области биологии, химии, биохимии, ботаники, истории, этнографии, товароведения, материаловедения, анатомии и физиологии и одновременно обладать талантом повара-виртуоза, быть гроссмейстером кухонного дела, или, как говорили прежде, кухмистером". В. Похлёбкин. "Тайны хорошей кухни".
Мне после этого как-то даже готовить расхотелось :)))
no subject
Date: 2006-06-13 08:57 am (UTC)no subject
Date: 2006-06-12 10:31 am (UTC)А насчёт профессионализма- ,кого ни спроси , все с тоской вспоминают те блюда , которые готовит мама или бабушка , а не какой-нибудь шеф в колпаке до небес.
no subject
Date: 2006-06-13 09:01 am (UTC)no subject
Date: 2006-06-12 11:59 am (UTC)Я обхохоталась над многими комментариями, и над монгольским чаем и над тем, что надо научиться отличать изум от тараканов. Здесь эти животные таких размеров, не захочешь, отличишь ;-)
Не знала я твоих кулинарных рецептов. У меня и в замужестве такие бывали эксперименты, что вспоминать смешно. Один раз я сготовила напиток пиво с желтком и молоком и всё это в микроволновой печи. Потом глубоко дышала у форточки, чтобы не вывернуло. А сперечными попками с варёным яйцом, запечённые в духовке. Наверное, сутки лежали в желудке. И Алик мужественно терпел. Только, когда всё переварилось, просил не повторять.
no subject
Date: 2006-06-12 02:04 pm (UTC)А когда получишь рецепт тефтелей, ты их часто поешь так, часть сделай в томате. Если интересно будет. расскажу при случае:))
no subject
Date: 2006-06-12 02:33 pm (UTC)no subject
Date: 2006-06-12 03:24 pm (UTC)Если ты уже делала какие-то оладьи, можно сделать привычное тесто и туда накидать фруктов. (Я например, люблю оладьи такого плана: любой кисломолочный продукт, сахар, соль - по вкусу, яйцо, мука , немного соды пищевой - размешать до консистенции густой сметаны и печь. Если с фруктами - их в это тесто кинуть.)
no subject
Date: 2006-06-13 03:56 am (UTC)no subject
Date: 2006-06-13 06:16 am (UTC)no subject
Date: 2006-06-12 11:24 pm (UTC)no subject
Date: 2006-06-13 06:18 am (UTC)no subject
Date: 2006-06-13 09:05 am (UTC)Но вот настоящие, тонкие блины готовятся только на свежем молоке. Или даже на воде. Или пополам.