Tea time! (c)

[melba]

Я очень люблю чай. Во многом даже не столько вкус его, хотя это тоже важно, сколько сам процесс распития и связанные с этим маленькие ритуалы. Для меня чай – синоним уюта, одно это слово уже приводит меня в трепет; даже такие словосочетания, как tea-gown (так назывались нарядные, но относительно удобные платья, подходящие для утренних визитов в 19 – начале 20 вв.) или, скажем, чайная колбаса (или, того лучше, чайная роза), вызывают у меня не совсем адекватную реакцию %)


Раньше ужасно хотелось (да и сейчас тоже) иметь специальный чайный столик – маленький, накрытый белой скатертью, – и какой-нибудь изящный сервиз. Процесс чаепития должен быть неторопливым и эстетичным – никакого глотания на ходу, из пластиковых стаканчиков. По этой причине чай для меня – исключительно домашний напиток. Он может быть хорош и в гостях, но в кафе я всегда предпочитаю ему кофе (что логично хотя бы по этимологии этих двух слов :).

В моей жизни были любопытные и просто памятные истории, связанные с этим культовым напитком. Некоторые факты я уже даже писала в гастрономическом флэшмобе. Вот еще один: наверное, самое массовое чаепитие у меня было в 1994 году. Я пошла на рок-фестиваль, который проводился в нашем городе местными энтузиастами, и после концерта ведущие обратились к залу с просьбой разместить у себя на ночь приехавших из других городов музыкантов – кто сколько сможет. А у меня как раз была в распоряжении вся квартира, поскольку мама лежала в больнице. И вот я, что называется, вписываю у себя дюжину ребят и девчонок с гитарами. Для того, чтобы напоить их всех чаем, потребовалось кипятить воду в двух кастрюлях одновременно :))) С чашками, видимо, проблем не возникло – во всяком случае, я этого не помню.

Здесь в Мельбурне мы покупаем чай (и кофе тоже) только в одном магазине – Coffee Company на улице с неместным названием Балаклава, в русском (а точнее, еврейском) районе. Как раз вчера закупились, и теперь у нас пять сортов чая :)



Зеленые сорта у нас в доме не водятся; в России я изредка брала их для разнообразия, но все-таки главный чай для меня – черный. Причем лучше с добавками, чем чистый. Иногда, под настроение, – с молоком. Я не считаю себя прямо-таки гурманом и специалистом, просто люблю особую атмосферу, которую создает чаепитие. Любовь эта уходит корнями куда-то в далекое-предалекое детство – сейчас уже и не вспомнить, как она началась. Но, думаю, вряд ли она когда-нибудь закончится :)

А среди вас есть чаеманы (кроме тех, что я уже знаю ;)? А кофеманы? Где обычно закупаетесь, какие сорта любите? И вообще :)

Comments

[almondd.livejournal.com]

...когда лечу в Америку, набираю полчемодана из Европы чая - такая себе контрабанда. Чаеман, похоже

[renatar.livejournal.com]

Я тоже предпочитаю чай, кофе практически не пью. Тоже нравится пить не спеша, но до ритуалов пока дело как-то не дошло... Люблю черный чай, добавки больше под настроение. Но на первом месте - лимон.

[m-colacorta.livejournal.com]

Я очень люблю чай. В нашей семье вообще это любимый напиток. Лет 13 назад перешла с чёрного на зелёный.

[yozhyk.livejournal.com]

Я скорее кофеман, чем чаеман :)
То есть в те времена, когда по земле бегали динозавры я работала в неком НИИ, и в продаже был только "азербайджанский, третий сорт" пополам с дровами, кофе не было вообще, так что пили все чай. Ага, тот, с дровами.
Но - церемония была. В двухлитровый химический фаянсовый кувшин вставлялся ведерный кипятильник - вода вскипала чуть ли не через секунды. Кипятильник извлекался, и сыпался чай - по простому принципу: "от хорошего чая должно слегка тошнить". Причем понятие "слегка тошнить" было своим, индивидуальным для каждой лаборатории :)
Далее кувшин накрывался фольгой, извлеченной из приконченной ранее пачки чая - формировалась эдакая крышечка. Однажды с такой крышечкой даже случилась ужасная история - не разобравшись, одна ьтернативно одаренная девушка напиалась чаю с корундом, после чего, сама того не желая, долго веселила всю лабораторию :)
Так вот, через некоторое время крышечка снималась, и чай разливался в индивидуальные кружки. До сих пор имею полезную привычку - греться чаем и особенно - отогревать руки горячей кружкой :)

А в последнее время какие-то проблемы с чаем - стоит вечерком выпить кружечку, как не могу уснуть :(

А вот кофе...
Кофе - это наше все.
Включить электрочайник, за ним - маленькую конфорку на плите, пусть прогреется. Достать кофемолку, всыпать в нее кофе (покупаю местный шведский Gevalia крупномолотый и перемалываю еще раз - тогда появляется аромат, да и вкус куда тоньше). Насыпать кофе в медную турку, залить кипятком, поставить на плиту. О, вот уже и пеночка поднимается! Отставить, поставить еще разок - ну, достаточно. Теперь - ложечку воды, чтобы гуща осела, и налить в кружку - да, именно в огромную, миллилитров на 300-400 толстостенную кружку - так вкуснее всего. Сахарку, размешать. Так, все готово. Теперь сигаретку - и и на балкон! :)

[yasczerka.livejournal.com]

Ну и я тоже чаеманка и кофеманка :) Кофе пью в кафе, обычно в хорошей компании. Еще одна традиция - выпить кофе в любом новом, незнакомом городе, куда меня занесло :)
Дома в основном пью чай - развесной, с разными душистыми добавками. Утром традиционно пью зеленый чай, днем - черный, вечером - красный, потому что он действует на меня как снотворное. Для каждого вида чая есть свой чайничек и свои чашечки. Так что чаепитие для меня - приятный и очень любимый ритуал.

[melbaa.livejournal.com]

Ну, у меня ритуалы - тоже вещь условная, просто хочется как-то это обставить, но редко до такого доходит. Чай с лимоном изредка люблю, для разнообразия, но поскольку часто пью ароматизированный, лимон туда не вписывается.
Кофе я раньше практически не употребляла, потому что чувствовала себя неважно даже от растворимого. Начала пить только в Австралии - вкусный кофе с молоком, который варит муж. И никаких проблем больше :)

[melbaa.livejournal.com]

В Америке плохо с чаем? %)

[melbaa.livejournal.com]

Наш человек! :)

[melbaa.livejournal.com]

"Слегка тошнить" - это сильно :D А что было с корундом? Откуда он и какие дает последствия?
Кофе мы почти так же варим; только балкона нету :-/

[almondd.livejournal.com]

нет культуры чаепития
пьют химический чай со льдом
ча

[almondd.livejournal.com]

упс, не дописала
чай хороший есть, но только в особых магазинах и довольно дорого

[ermenengilda.livejournal.com]

Только tea-gown как раз для послеобеденных визитов :-))

Я очень люблю чай. Из условно-черных -- Pu Erh и Lapsang Suchong, и Darjeeling; а из зеленых предпочитаю сенчу с добавками вроде васильковых лепестков и липового цвета. Раньше я все везла из Будапешта, но в последнее время у нас тоже стало возможным покупать на развес неплохие чаи. Даже чайный магазин недавно открыли. Правда, teahouse по-прежнему нет ни одной, и мне их очень недостает :-)

[melbaa.livejournal.com]

Я ни красного, ни белого чая не пробовала еще, хотя любопытно. А разные чайнички и чашки - это классно! :)
Да, и кофе в разных городах пить - тоже есть такое. Именно кофе почему-то... Где мы его только тут не пили %)

[melbaa.livejournal.com]

Опять запуталась с этими платьями %/
Lapsang Suchong и Darjeeling нравятся, хотя первый, по мне, слишком специфичен, чтобы пить его часто. А вот Pu Erh как раз в числе пакетиков на фотографии, и он мне не пошел.
Teahouse - от одного слова уже хорошо на душе :) Я неисправима.

[melbaa.livejournal.com]

А у кого сейчас есть культура чаепития?.. Даже в Англии давным-давно перешли на пакетики :/

[renatar.livejournal.com]

Я раньше любила кофе с молоком, теперь могу позволить не больше двух глотков - моментально давление поднимается. Так что уже много лет никакого кофе. Что довольно странно, потому что на шоколад у меня такой реакции нет.
Но чай любила всегда. Самый экзотичный, который мне доводилось пить, подавался в средневековом ресторанчике в Таллине, с заваренными прямо в глиняной чашечке листьями и по средневековому же рецепту добавляемому туда по вкусу желтым сахаром. :-)

[romziki.livejournal.com]

пью кофе. предпочитаю Long Black :)

[melbaa.livejournal.com]

О, по средневековому рецепту - это должно быть ужасно интересно! %) Я почему-то думала, что в Европе чай появился значительно позже...

[melbaa.livejournal.com]

А я, если беру в кафе, - обычно Flat White :) Черный для меня крепковат.

[ermenengilda.livejournal.com]

Да, Pu Erh не всем приходится по душе. Его надо пить с особым настроением. К тому же, я заметила, что он бывает очень разным. Я уже покупала его у пяти разных поставщиков, и у каждого он оказывался другим на вкус, и не дотягивал до того, что я брала в Будапеште.

[almondd.livejournal.com]

пусть бы хотя бы пакетики, но не растворимый чай со льдом с привкусом лимонада :)

[yozhyk.livejournal.com]

Этот эпизод с корундом я когда-то давно воткнула в один роман :)
Поскольку получился он достаточно большим, а сокращать, выбрасывая прикольные подробности, просто жалко, я вывесила его отдельным постом (http://yozhyk.livejournal.com/67323.html) у себя :)

[pale-fire.livejournal.com]

Попробуй в этом крымском магазине Evening Mist, японский зеленый чай с васильками, очень нежный и вкусный. Я чае-кофе-шоколадоман, и у меня довольно разные вкусы, я люблю и разные зеленые, травяные, фруктовые чаи, разные черные тоже, люблю индийский чай с специями, раньше часто пила черный чай с молоком, сейчас вот сообразила, что давно его не пила на самом деле. Кофе я тоже очень люблю, маниакальное занятие - находить кафе, где делают вкусный кофе. С горячим шоколадом еще сложнее, но я продолжаю искать. Сама дома варю кофе с кардамоном, и все думаю о том, что было бы неплохо паработать барристой.

Мне нравится Coffee Company, хотя я теперь редко там бываю, в T2 есть интересные сорта и в магазинчике в Сассафрас хороший чайный магазин. Еще отдельное занятие отыискивать места с хорошим devonshire tea, попробовать high tea (английская чайная церемония с мини-бутербродами в стиле Оскара Вайлда, если помнишь как они за огуречными сендвичами охотились), ну и я все собираюсь сходить в tea rooms в Block Arcade, там сохранился оригинальный интерьер конца XIX века - такие синие-синие обои, и по идее должен быть неплохой чай. Можно вместе сходить если есть желание.

Еще я давно думала сделать дома tea party на манер Алисы, сделать всякие сладости, заварить разные чаи в разных смешных чайниках и сидеть вокруг стола с барышнями и блюдцами. Счастье:)

[kotjus-sova.livejournal.com]

В Германию я беру чай из России, потому что тут меньше всяких оригинальных сортов. Мои любимые - это зеленый с ванилью и клубника со сливками (черный). Обязательно с молоком. Кофе только без кофеина, но хороших сортов - и тоже с молоком. Вот такие пристрастия)

[monochromica.livejournal.com]

я люблю чай, причем хороший :) хотя язык не поворачивается назвать себя чаеманом. в смысле - никаких чайных церемоний и т.д., просто завариваю качественный развесной чай. покупаю его в Москве в магазинчиках "Кофейная кантата"

из последних мною купленных любимые сорта - зеленый с бергамотом со смешным названием "Гламурное утро" и черный с кусочками яблок, вишни и миндаля