Гурманское-2

Когда-то я писала пост о разных экзотических продуктах питания, которые мне довелось тут попробовать. Теперь в него можно добавить еще несколько пунктов: мясо эму и верблюда, которых мы отведали в Элис-Спрингс, и акулу, купленную вчера на распродаже в супермаркете. Как показал беглый поиск в интернете, филе акулы обычно готовят на открытом огне (на гриле) или жарят на сковородке с соусами и специями. Мы использовали быстрый рецепт: помариновали филе часок в перце, соли, лимоне и чесноке и засунули в гриль (у нас сейчас электрический). Рекомендуют для пущего эффекту замачивать акулу на ночь в молоке, но у нас не было столько времени. Результат – рыба как рыба, белая, довольно мягкая и сочная, без выраженного «экзотического» привкуса. Лосось лучше в сто раз %)

Чтобы два раза не вставать, внесу в прежний список еще одно блюдо, с которым я познакомилась в Австралии, хотя само оно – французского происхождения. Это киш (quiche), по сути – открытый пирог, начиненный омлетом с разными добавками (ветчина, грибы и пр.). Мне очень нравится, хотя качество кишей сильно зависит от заведения, где они приготовлены. А почему я о них вспомнила – недавно мы нашли австрийское кафе, где делают отличную выпечку: не только киши, но и торты, в том числе бисквитные, и суперские эклеры, и слойки, и многое другое. Штрудель тоже имеется, но мы еще не пробовали. Сдаю явки: Fleischer Cakes (96 Glenferrie Rd, Malvern). Сайт у них не очень информативный, так что лучше приехать самому. Кофе, кстати, варят замечательный.

( Тут еще пара наводок для местных )